Przy tak wielu wskazówkach dotyczących ciąży może być trudno ustalić dokładnie, co jest właściwe, a co nie. Dobrym tego przykładem jest kwestia jedzenia miękkiego sera podczas ciąży. Czy to jest bezpieczne dla Ciebie i dla dziecka? Niektóre miejsca twierdzą, że tak, niektóre miejsca mówią "nie", a inne mówią ... no, może. Oto ostateczna odpowiedź na pytanie, czy dobrze jest jeść miękki ser podczas ciąży.
Czy bezpieczne jest spożywanie miękkiego sera podczas ciąży?
Odpowiedź
Jeśli chodzi o jedzenie miękkiego sera podczas ciąży, pytanie powinno skupiać się na tym, skąd pochodzi ten ser. Ser pasteryzowany jest zwykle bezpieczny do spożycia. Większość serów dostępnych w Stanach Zjednoczonych można znaleźć w postaci pasteryzowanej, ale niektóre z nich są nadal wytwarzane z surowego mleka. Ser wyprodukowany z surowego mleka może nie być bezpieczny dla ciebie lub dziecka w czasie ciąży.
Dlaczego unikać miękkiego sera z surowego mleka?
Dlaczego to ma znaczenie? Mleko, które nie zostało pasteryzowane, może zawierać szkodliwe bakterie, w tym Listeria monocytogenes. Wiadomo, że Listeria może prowadzić do poważnych problemów u każdego, ale w szczególności u nienarodzonych dzieci, ponieważ może prowadzić do niszczących skutków, a nawet śmierci nienarodzonego dziecka. Kiedy jesteś w ciąży, masz większe ryzyko zapadnięcia na problemy takie jak Listeria, ponieważ twoje naturalne zdolności obronne przeciwko Listerii są niższe w czasie ciąży.
Przykłady niebezpiecznego sera miękkiego podczas ciąży
Kilka serów, które mogą zawierać surowe mleko to Brie, Feta, Camembert i sery pleśniowe, takie jak Bleu Cheese, Roquefort, Gorgonzola i niektóre sery meksykańskie, takie jak Queso Blanco, Queso Fresco i Panela. Należy również pamiętać, że wszystkie sery kozie prawdopodobnie nie są pasteryzowane i należy ich również unikać.
Wskazówki i środki ostrożności
- Przeczytaj pakiet. Nie jesteś pewien, czy zawierają one surowe mleko? Sprawdź opakowanie. Jeśli mówi, że są zrobione z pasteryzowanego mleka, zjedz! Ale jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do tego, skąd pochodzi ten ser, lepiej być bezpiecznym, niż żałować i unikać miękkich serów.
- Wysoka temperatura może zabić potencjalne ryzyko. Ważne jest, aby pamiętać, że te sery nie są bezpieczne do spożycia na surowo, ale jeśli są ugotowane, mogą być w porządku. Dotyczy to zwłaszcza serów o niebieskich żyłkach. Więc jeśli jesz danie, które ma ser ugotowany do wysokiej temperatury w sosie, prawdopodobnie jest wystarczająco podgrzany, by zabić bakterie, które mogą być obecne. Jeśli chodzi o jedzenie gotowanych serów, nadal powinieneś próbować upewnić się, że ser został pasteryzowany w celu zapewnienia maksymalnego bezpieczeństwa dla Ciebie i Twojego nienarodzonego dziecka.
Lista bezpiecznych i niebezpiecznych do jedzenia miękkich serów podczas ciąży
Nadal nie wiesz, co możesz jeść w czasie ciąży? Ten krótki przewodnik powinien wyjaśnić twoje pytania.
Ser bezpieczny do jedzenia
- Pamiętaj, że twarde sery są w porządku. Obejmuje to pyszne odmiany takie jak gouda, gruyere, halloumi, jarlsberg, lancashire, orkney, parmezan, provolone, derby, edam i tym podobne. Wersje wędzone są również w porządku, gdy jesteś w ciąży.
- Niektóre miękkie serki są w porządku, o ile są wykonane z pasteryzowanego mleka. Należą do nich: ser śmietankowy, twarożek, mozzarella, pasty z przetworzonego sera, twaróg, ricotta i rolada. Możesz również mieć jogurty, w tym crème fraiche, śmietanę i tym podobne.
Ser Niebezpieczny do zjedzenia
Jeśli chodzi o to, czego nie jeść, lista jest nieco trudniejsza.
- Pamiętaj, że jeśli są one wykonane z pasteryzowanego mleka, są bezpieczne do jedzenia - ale najczęściej nie są. Lista nosicieli podczas ciąży obejmuje miękkie sery pleśniowe, takie jak cambozola, camembert, brie, blue brie, chevre, taleggio, chaumes, pont l'eveque i vacherin fribourgeois.
- Unikaj serów o niebieskich żyłkach, w tym wszystkich rodzajów sera bleu, bergader, shropshire blue, duński niebieski, dolcelatte, gorgonzola, roncal, tomme, roquefort i podobne sery.
- Inne miękkie sery, których należy unikać, obejmują te wytwarzane z mleka koziego lub owczego, o nazwach takich jak torta del cesar i chabichou.
Więcej informacji o zapobieganiu Listerioza podczas ciąży
Kobiety w ciąży są o wiele bardziej narażone na ryzyko rozwoju Listeria niż inne - w rzeczywistości Centra Kontroli i Prewencji Chorób zgłaszają, że kobiety w ciąży są 20 razy bardziej skłonne do zaradzenia temu problemowi niż pozostali zdrowi dorośli. Chociaż miękkie sery są wielkim winowajcą, ważne jest, aby pamiętać, że Listeria można znaleźć na innych produktach.
- Kobiety w ciąży powinny unikać jedzenia hot-dogów, wędlin i wędlin, chyba że są gorące. Unikaj pobierania soków z tych mięs na cokolwiek innego, ponieważ może to spowodować zanieczyszczenie. Unikaj lodówek lub pasztetów z chłodzonego mięsa, ponieważ mogą one zawierać bakterie Listeria lub inne szkodliwe bakterie.
- Kobiety w ciąży powinny unikać spożywania chłodzonych, wędzonych owoców morza. Obejmuje to owoce lox, nova-style, kippered, wędzone lub ostre owoce morza. Pamiętaj, że owoce morza wędzone w puszkach lub na półce są bezpieczne do jedzenia.
- Bez względu na to, jakie produkty lubisz, pamiętaj o zachowaniu podstawowych wskazówek bezpieczeństwa. Przed jedzeniem należy dokładnie umyć owoce i warzywa, dokładnie ugotować mięso przed podaniem, a jeśli masz resztki, podgrzej je, aż będą gorące. Unikaj surowego mleka lub produktów wytwarzanych ze składników surowego mleka, spożywaj łatwo psujące się produkty tak szybko, jak to możliwe, i utrzymuj swoją kuchnię w całkowitej czystości. Podejmując te staranne kroki i unikając pokarmów, o których wiadomo, że zwiększają ryzyko wystąpienia Listerii, możesz mieć zdrową i bezpieczną ciążę.
