Tuńczyk jest znany z produkcji dużej ilości potomstwa na wczesnym etapie ich cyklu życia. Ta ryba z rodziny makreli ma łagodny smak i jędrną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do konserw, w wyniku czego jest szeroko poławiane. Tuńczyk jest również ulubionym miejscem dla szefów kuchni, ponieważ mogą oni eksperymentować z nimi - możesz również bawić się z tuńczykiem w domu i robić ekscytujące dania. Oto jak stek z tuńczyka morskiego i inne sposoby przygotowania!
Top 5 stek z tuńczyka marynaty
1. Sok pomarańczowy i marynowana czosnek
Użyj dużej miski do wymieszania ¼ szklanki soku pomarańczowego, ¼ szklanki sosu sojowego, 2 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 ząbek czosnku mielonego, ½ łyżeczki oregano i ½ łyżeczki świeżo zmielony pieprz.
2. Sos sojowy-marynata cytrynowa
Do tej marynaty z tuńczyka wymieszaj 1 szklankę sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, ½ filiżanki soku z cytryny, 2 ząbki czosnku i sól i pieprz do smaku.
3. Japońska stek z tuńczyka marynowanego
Wymieszaj ½ szklanki oleju rzepakowego, ¼ szklanki octu ryżowego, 3 łyżki sosu sojowego i 3 łyżki posiekanego imbiru lub łyżeczki zmielonego imbiru i 2 łyżki cukru. Zamiast cukru i octu możesz spróbować japońskiego wina do gotowania.
4. Marynata z sosem teriyaki
W płytkiej misce wymieszać ¾ szklankę sosu teriyaki, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki mocno upakowanego brązowego cukru, 1 łyżkę białego wina lub sherry, 1 łyżkę stołową octu ryżowego i 1 łyżkę stołową oleju roślinnego.
5. Chłodno-cytrynowa marynata
W misce wymieszaj sok z cytryny z połowy cytryny, dużo oliwy z oliwek, oleju sezamowego, sosu sojowego, 1 garść posiekanej kolendry, ½ scotch bonnet chilli, sól i pieprz do smaku.
Jak gotować stek z tuńczyka
Po poznaniu pysznej marynaty ze stekiem z tuńczyka, oto jak zrobić stek z tuńczyka!
1. Grillowany stek z tuńczyka
Użyj miski do wymieszania dowolnej mieszanki marynaty, aż się zmieszane.- Umieść steki z tuńczyka w płytkim naczyniu.
- Nalej marynatę na steki z tuńczyka i wrzuć do sierści.
- Użyj plastikowego opakowania do przykrycia.
- Trzymaj naczynie w lodówce przez co najmniej 8 godzin.
- Podgrzać do grillowania, aż będzie bardzo gorąco.
- Olejuj grill.
- Weź steki z marynaty i połóż je na talerzu.
- Grilluj tuńczyka średnio przez 5 minut z każdej strony. Uważaj, aby się nie przypalić, ponieważ będzie sucha.
- Pozbądź się marynaty.
Użyj miski do wymieszania dowolnej mieszanki marynaty, aż się zmieszane.2. Smażony stek z tuńczyka
Marynuj stek z tuńczyka mieszanką 5 marynaty i pozostaw ją w lodówce na godzinę.- Do grilla wlać trochę marynaty, ale nie wylewaj dużo, aby tuńczyk mógł gotować. Gdy jest gorąco, dodaj tuńczyka i gotuj przez 90 sekund po obu stronach, a następnie rozłóż na bok.
- W oddzielnym rondlu dodaj marynatę do kuskusu po dodaniu tuńczyka. Ponadto dodaj gorącą wodę i drugą połowę szkockiej papryki chili, a następnie przykryj pokrywką.
- Po przygotowaniu tuńczyka dodaj ½ soku z cytryny, gdy jest jeszcze na patelni. Usuń tuńczyka i gotuj pomidory za pomocą tej samej patelni. Będą ssać wszystkie smaki i doprowadzić do czegoś pysznego. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek.
- Teraz kuskus jest ugotowany. Dodaj ½ soku z cytryny, dodaj tyle kolendry i przypraw ją, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Usuń pomidory z patelni. Tam powinien być sok z cytryny, sok pomidorowy i marynata. Zmniejsz temperaturę i dodaj cały szpinak, który zmieści się w patelni. Wymieszaj i możesz dodać pozostały sok z cytryny. Po minucie twój szpinak powinien być gotowy.
- Teraz możesz podać swoją delikatność.
Marynuj stek z tuńczyka mieszanką 5 marynaty i pozostaw ją w lodówce na godzinę.Dla lepszego smaku: wykonanie salsy cytrusowej
Owoce cytrusowe stanowią doskonałe uzupełnienie tuńczyka.
Do tego potrzebne są:
- 2 pomarańcze
- ½ czerwonej cebuli lub 2 szalotki, pokrojone w kostkę
- 6 świeżych posiekanych liści estragonu
- 1 łyżka oleju extra-virgin
- Szczypta koszernej soli
Wskazówki
Obierz pomarańcze i pokrój w segmenty. Z każdego segmentu wyłóż trzecie i wymieszaj je z cebulą, estragonem i oliwą z oliwek w misce. Dobrze rzucaj i dopraw solą.
Jak kupować i przechowywać świeży tuńczyk
Wiedząc, jak zrobić marynatę z tuńczyka i jak gotować, nie wystarczy, trzeba się upewnić, że tuńczyk jest świeży i doskonały.
Tuńczyk jest dostępny przez cały rok, gdy jest mrożony, ale sezon tuńczyka jest zwykle późną wiosną i wczesną jesienią. W zależności od rodzaju surowy tuńczyk waha się od jasno różowego do czerwonobrązowego. Może mieć ciemniejsze mikstury na stekach, które mają silniejszy smak. W większości przypadków ta część jest usuwana przed sprzedażą steków.
Steki są sprzedawane, gdy są skórowane. Kupując, odszukaj stek, który ma przyjemny świeży zapach i trzymaj się z daleka od tego, co ma rybi zapach.
Kiedy kupujesz, oszacuj 4-5 uncji steku dla każdej osoby. Aby uzyskać najlepszą świeżość, przygotuj ją w dniu, w którym ją kupisz.
Jeśli zdarzy ci się kupić zamrożone, pozwól im powoli rozmrażać w lodówce. Średnio 1 funtowy pakiet tuńczyka potrwa 1-2 dni do odwilży.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas przyprawiania tuńczyka, opłucz steki zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Uzyskaj grubość, mierząc za pomocą linijki.
