W czasie ciąży ważne jest, aby zachować ostrożność przy wyborze rodzaju spożywanych pokarmów i zrozumieć pokarmy, których należy unikać. Dobrym przykładem jest ser feta. Ser feta jest uzyskiwany z mleka koziego lub owczego i charakteryzuje się pikantnym i odważnym smakiem. Chociaż ten rodzaj sera jest dobrym źródłem składników odżywczych i minerałów, takich jak wapń, spożywanie sera feta podczas ciąży nie jest wskazane. Dzieje się tak głównie dlatego, że ser jest bardziej podatny na wzrost szkodliwych bakterii, takich jak Listeria. Takie bakterie mogą uszkodzić nienarodzone dziecko; w związku z tym należy unikać sera feta podczas ciąży. Wymienione tutaj są niektóre z cennych faktów, które należy zrozumieć, dotyczące sera feta i ciąży.
Czy spożywanie serów Feta podczas ciąży jest bezpieczne?
W porównaniu do twardych serów, ser feta, zwłaszcza ten zakupiony bez opakowania, stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia dla kobiet w ciąży. Oprócz fety, panienki w ciąży powinny unikać także brie, sera koziego, sera pleśniowego, meksykańskiego queso fresco i camemberta. W większości przypadków ser feta jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka. Jako takie szanse sera niosącego szkodliwe bakterie, takie jak Listeria, są stosunkowo wysokie. Dodatkowo, ten rodzaj sera jest również bardziej prawdopodobny w podtrzymywaniu wzrostu Listeria podczas początkowych etapów dojrzewania. Rozwiązania solanki, które służą do dojrzewania sera feta, mogą również być źródłem bakterii Listeria.
Po zażyciu do ciała ciężarnych matek bakterie te mogą doprowadzić do porodu przedwczesnego lub nawet do poronienia. Chociaż bakterie prawdopodobnie umierają, gdy pH sera spada poniżej 4,6, podczas procesu dojrzewania ryzyko jest nadal wysokie.
Jak można jeść serek Feta w czasie ciąży w bezpieczniejszy sposób?
Ze względu na osłabienie układu odpornościowego w czasie ciąży, istnieją pewne pokarmy, których należy unikać, w tym ser feta. Takie produkty łatwo ulegają zanieczyszczeniu przez szkodliwe bakterie. Jednak ser feta zawiera hordę składników odżywczych. Jeśli nalegasz na posiadanie sera feta podczas ciąży, wykonaj następujące kroki.
Krok 1
Ponieważ ser feta jest zwykle wytwarzany z mleka koziego, pytanie brzmi: czy pasteryzowany jest ser kozi? W większości przypadków mleko nie jest pasteryzowane. Aby zminimalizować ryzyko obecności bakterii w serze feta, należy upewnić się, że mleko użyte do jego wytworzenia zostało pasteryzowane. Pasteryzacja jest niezbędnym procesem przy wytwarzaniu sera; zabija bakterie w mleku, dzięki czemu miękki ser jest mniej ryzykowny dla ciężarnych matek. W oparciu o informacje na stronie internetowej Kids Health, sery feta wyprodukowane z pasteryzowanego mleka są bezpieczne dla ciężarnych matek.
Krok 2
Jeśli ser feta jest niepasteryzowany, powinieneś upewnić się, że używasz go w dobrze ugotowanym daniu. Zgodnie z Ohio State University, bakterie Listeria można zniszczyć poprzez gotowanie żywności w temperaturze 158 stopni Celsjusza przez nie mniej niż dwie minuty. Aby upewnić się, że przygotowywana żywność osiąga tę temperaturę, można użyć termometru do mięsa, który należy umieścić w różnych punktach, aby zmierzyć temperaturę potrawy.
Krok 3
Jeśli nie możesz ugotować niepasteryzowanej fety, powinieneś rozpuścić ją w podwójnym kotle. Aby to osiągnąć, umieść dużą szklaną miskę nad garnkiem z wrzącą wodą. Jednak miska nie powinna dotykać wrzącej wody. Pozwól parze z garnka wrzącej wody stopić ser, aż osiągnie temperaturę 158 stopni Fahrenheita. Taki stopiony ser feta może być stosowany jako dip dla omletów lub warzyw dla ciężarnych matek.
Fakty na temat sera feta i ciąży, którą powinieneś wiedzieć
Czy pasteryzowany jest ser kozi?
Ser kozi może być wytwarzany z surowego niepasteryzowanego lub pasteryzowanego mleka. Jednak będzie to wskazane na etykiecie sera. Jeśli zostanie wyprodukowany z surowego mleka koziego, ser będzie wymagał stwardnienia przez około 60 dni. Nie trzeba czekać na ten długi, świeży ser produkowany z pasteryzowanego mleka. Aby to osiągnąć, można zastosować różne metody. Podczas używania pasteryzacji Vat mleko kozie jest utrzymywane w temperaturze 145 stopni Fahrenheita przez nie mniej niż 30 minut przed schłodzeniem. Alternatywnie, do sporządzania pasteryzowanego mleka koziego można stosować metodę o wysokiej temperaturze / krótkim czasie. Podczas stosowania tej metody, mleko kozie poddaje się temperaturze 162 stopni Fahrenheita przez około 17 sekund. Metoda ultra wysokotemperaturowa do produkcji pasteryzowanego sera koziego wymaga, aby mleko było poddawane na sekundę temperaturze 275 stopni Fahrenheita. Wszystkie te metody mają na celu pozbycie się bakterii Listeria.
Czy sery feta i ser kozi są takie same?
Obecnie ser feta niekoniecznie oznacza kozi ser. Kilka lat temu latem wytwarzano ser feta, kiedy pasterze zabierali swoje kozy i owce w góry w poszukiwaniu pastwisk. W takim przypadku ser był albo wytwarzany z mleka koziego, albo z połączenia mleka koziego i owczego. Obecnie niektórzy producenci wytwarzają ser feta z mleka koziego. Jednak ser feta w USA wytwarzany jest z mleka krowiego.
Ser i ciąża: Które wybrać, a których unikać?
Podczas gdy ser jest bogatym źródłem wapnia dla organizmu, niektóre rodzaje sera nie są bezpieczne dla kobiet w ciąży. Wymienione typy sera, których należy unikać, oraz typy, których należy unikać.
- Bezpieczne sery podczas ciąży
Niektóre z bezpiecznych rodzajów sera to twarde sery, takie jak cheshire, caerphilly, podwójny gloucester, cheddar, cheddar z angielskiego kozła, edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyere, lancashire, orkney, parmezan, czerwony leicester i manchego .
Alternatywnie, możesz mieć również miękkie, przetworzone sery z pasteryzowanego mleka, takie jak twarożek, rolada z czosnkiem i ziołami, feta, ser śmietankowy, ser kozi bez skórki, mozzarella i mascarpone. Przetworzony ser, taki jak ricotta, twaróg, a także sery i segmenty sera są również bezpieczne dla ciężarnych matek.
- Niebezpieczne sery podczas ciąży
Należy unikać miękkich serów dojrzewających pleśnię, pasteryzowanych lub niepasteryzowanych. Takie sery obejmują camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois i Pont l'Eveque. Powinieneś także unikać żył niebieskich, takich jak niebieski Wensleydale, bergader, Shropshire blue, bleu d'auvergne, dolcelatte, duński niebieski, tome, Roquefort, gorgonzola i roncal.
